Sott’oli

Conservare sott’olio è una pratica antica. Preservare l’ortaggio, il fungo, l’oliva o il pomodoro è portarlo con sé oltre la sua stagione, oltre l’estate, l’autunno, l’inverno. Ma è anche dargli qualcosa in più, trasformarlo, abbinarlo a nuovi ingredienti.

Ecco quello che facciamo nel nostro conservificio lavorando tutti gli ingredienti dal fresco, sotto la supervisione – se così si può dire – di una ferrea memoria storica, usando il nostro extra vergine di oliva, per offrirti un prodotto sano, goloso e dal gusto memorabile.