Manifesto

1

È alla terra, alla Puglia (una grazia ricevuta), che dobbiamo tutto. Rispettarla significa futuro

2

La tradizione è un fiume la cui acqua scorre e si rinnova. Mai perfettamente identica a se stessa, conserva sempre memoria delle origini e dei luoghi che ha attraversato

3

Artigianale significa lavorare il cibo senza oltrepassare i limiti

4

Il nostro cibo è etnico. Porta con sé intatta una tradizione

5

Ricerchiamo un equilibrio tra il profitto e il lavoro. Lavoriamo per vivere dignitosamente, lavoriamo il cibo perché lo sappiamo fare

6

La campagna, la terra, non sono solo idillio. È fatica, impegno, sorpresa e sudore.

7

Le intuizioni nascono ovunque, tra le chiacchiere e le turbolenze. Cerchiamo di approfittarne sempre

8

I nostri clienti sono come nostri ospiti. Quando ci si incontra, offriamo loro il meglio di noi stessi

9

Le decisioni si prendono insieme. Ma se qualcuno corre più veloce, gli altri lo seguono

10

Restare autentici ci permette di essere meno imprecisi e superficiali. Permette ai nostri prodotti di essere più veri e dal sapore più pulito

11

La nostra è una famiglia che non si può permettere divisioni. Ciascuno conta