Manifesto

1

È alla ter­ra, alla Puglia (una gra­zia rice­vu­ta), che dob­bia­mo tut­to. Rispettarla signi­fi­ca futu­ro

2

La tra­di­zio­ne è un fiu­me la cui acqua scor­re e si rin­no­va. Mai per­fet­ta­men­te iden­ti­ca a se stes­sa, con­ser­va sem­pre memo­ria del­le ori­gi­ni e dei luo­ghi che ha attra­ver­sa­to

3

Artigianale signi­fi­ca lavo­ra­re il cibo sen­za oltre­pas­sa­re i limi­ti

4

Il nostro cibo è etni­co. Porta con sé intat­ta una tra­di­zio­ne

5

Ricerchiamo un equi­li­brio tra il pro­fit­to e il lavo­ro. Lavoriamo per vive­re digni­to­sa­men­te, lavo­ria­mo il cibo per­ché lo sap­pia­mo fare

6

La cam­pa­gna, la ter­ra, non sono solo idil­lio. È fati­ca, impe­gno, sor­pre­sa e sudo­re.

7

Le intui­zio­ni nasco­no ovun­que, tra le chiac­chie­re e le tur­bo­len­ze. Cerchiamo di appro­fit­tar­ne sem­pre

8

I nostri clien­ti sono come nostri ospi­ti. Quando ci si incon­tra, offria­mo loro il meglio di noi stes­si

9

Le deci­sio­ni si pren­do­no insie­me. Ma se qual­cu­no cor­re più velo­ce, gli altri lo seguo­no

10

Restare auten­ti­ci ci per­met­te di esse­re meno impre­ci­si e super­fi­cia­li. Permette ai nostri pro­dot­ti di esse­re più veri e dal sapo­re più puli­to

11

La nostra è una fami­glia che non si può per­met­te­re divi­sio­ni. Ciascuno con­ta

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