Manifesto
1
È alla terra, alla Puglia (una grazia ricevuta), che dobbiamo tutto. Rispettarla significa futuro
2
La tradizione è un fiume la cui acqua scorre e si rinnova. Mai perfettamente identica a se stessa, conserva sempre memoria delle origini e dei luoghi che ha attraversato
3
Artigianale significa lavorare il cibo senza oltrepassare i limiti
4
Il nostro cibo è etnico. Porta con sé intatta una tradizione
5
Ricerchiamo un equilibrio tra il profitto e il lavoro. Lavoriamo per vivere dignitosamente, lavoriamo il cibo perché lo sappiamo fare
6
La campagna, la terra, non sono solo idillio. È fatica, impegno, sorpresa e sudore.
7
Le intuizioni nascono ovunque, tra le chiacchiere e le turbolenze. Cerchiamo di approfittarne sempre
8
I nostri clienti sono come nostri ospiti. Quando ci si incontra, offriamo loro il meglio di noi stessi
9
Le decisioni si prendono insieme. Ma se qualcuno corre più veloce, gli altri lo seguono
10
Restare autentici ci permette di essere meno imprecisi e superficiali. Permette ai nostri prodotti di essere più veri e dal sapore più pulito
11
La nostra è una famiglia che non si può permettere divisioni. Ciascuno conta